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食肉加工・販売・卸売なら千葉県のシェフミートチグサ

ハム・ソーセージ

千葉県産落花生入りウインナー
「ウイッピー」
氷温®熟成製法

千葉県を代表する農畜産物の豚肉と落花生のコラボレーションウインナー。
豚肉の旨みと落花生の香ばしさを調和させ、絶妙な味わい食感に仕上げております。
また、ウインナー造りに欠かせない熟成をパテント技術である氷温®熟成を取り
入れております。

「一」氷温®熟成
ロースハム

一本一本丁寧に布巻きをし、燻製が布を通して程よくかかり、中の肉がしっとりするように仕上げております。また、表面の糸の後、形が均一でないことが手間隙かけて布巻きした証拠です。また、パテント技術である氷温®熟成技術を取り入れ、素材の旨みを最大限に引き出すことに成功しました。

「一」氷温®熟成
ベーコン

燻製の持つ香りや風味にとことんこだわった商品作りを目指し、通常のスモーク
製品の工程とは異なった製造工程で製品を作っております。また、パテント技術で
ある氷温®熟成技術を取り入れ、素材の旨みを最大限に引き出すことに成功しました。さらに、ピックル漬けではなく乾塩式で、自然の浸透圧のみで浸透させることにより
旨味もまろやかさも増幅。

「一」氷温®熟成
ボンレスハム

自然の浸透圧のみで二週間以上じっくりと熟成したボンレスハム。氷温熟成で旨みを最大限に引き出し、中までしっとりと仕上げました。

「一」氷温®熟成
ポークジャーキー

千葉県産の豚肉を使用したセミドライで柔らかいタイプのポークジャーキー。
氷温®熟成技術により引き出された旨みと、程よくかかった燻製の香りを一緒に
ご堪能ください。

「一」氷温®熟成
ビーフジャーキー

千葉県産の牛肉を使用。氷温®熟成技術により肉本来の旨みを引き出すと共に、
噛めば噛むほどあふれ出るセミドライタイプに仕上げた柔らかいビーフジャーキーです。

「一」氷温®熟成
粗挽きソーセージ プレーン

天然の豚腸を使用した超粗挽きのソーセージ。氷温®熟成技術によりお肉の旨みを最大限に生かし、天然の豚腸らしいパリっとした食感もお楽しみいただけます。
ゴロゴロとしたお肉の食感と旨味が肉汁とともに口の中に広がります。
一押しのソーセージです。

「一」氷温®熟成
粗挽きソーセージ 香草ミックス

ハーブの香り漂う超粗挽きのソーセージ。氷温®熟成技術によりお肉の旨みを最大限に生かしています。朝食に添えればちょっとおしゃれなモーニング。

「一」氷温®熟成
粗挽きソーセージ 香草ペッパー

超粗挽きのソーセージ。肉の旨みを最大限に生かしました。程よく効いたブラックペッパーがお酒との相性抜群です。

「一」氷温®熟成
粗挽きソーセージ
パプリカ入りチョリソー

粗挽きのチョリソー。着色料を使用せず、天然のパプリカと唐辛子の鮮やかな色と、絶妙な辛さが特徴です。

「一」氷温®熟成
ボロニアソーセージ

絹挽きタイプのボロニアソーセージ、自然なお肉の味を味わっていただけます。
お好みの厚さに輪切りにしてそのままでも、お好みでマスタードやマヨネーズを
付けてもおいしくお召し上がり頂けます。

セミドライサラミ

牛・豚・いのししなどの原料を使用したセミドライタイプのサラミです。セミドライで柔らかく口に入れた瞬間に脂が溶け出します。程よく効いたペッパーがお酒のおつまみや料理のアクセントに最適です。

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